Protein Fluff! omg.

Bättre kvällssnack än detta? Njaa skulle inte tro det! Detta är verkligen SÅÅÅÅ gott. Kan verkligen inte fatta att jag inte ätit så kallat Protein Fluff tidigare. Känns som alla “fitness” och CrossFit brudar käkar detta jämt, så helt sjukt att inte jag ätit det tidigare!!! Men nu så är det slut med det och härmed viger jag nog alla mina framtida kvällssnack åt detta kungliga fluff. Ska försöka bli Protein Fluff Kung tror jag! Galet mycket bättre än Karamellkungen som Patricia Strenius sa! ;) hahaha. Så sant. Att äta protein, speciellt casein på kvällen innan du går och lägger dig hjälper musklerna att återhämta sig under natten och caseinet tas upp långsammare än vanligt whey vilket är toppen under natten! Vill ni ha receptet så får ni bläddra lite till :D

cd9f25b4554711e3858512f7b6a1d0cf_8

Men hur gör man då detta Protein fluff? Ja du gör som så att du tar en bunke och lägger i en skopa casein pulver eller whey pulver i en stor visp skål (jag tog Fitnessguru’s Cookie Dough Casein, men Holistics Whey Vanlij lär vara sjukt god också!), funkar med vilken sort som helst, bara den är god! :) Blanda ihop pulvret med lite vatten till en “gröt”. Ställ i kylen ca 10 min. Mixa sedan i 2 dl halvtinade hallon med en stavmixer. Häll sen på ännu mer vatten och vispa med en elvisp tills du får en tjockt fluff. Man kan ta ganska mycket vatten, så det är bara att känna sig för! Jag höftade i ca 4-5 dl tror jag. Jag tog även i en stor klick kvarg. MUMS!

Spicy Indian Pork Stew

IMG_9561

Gjorde en svingod gryta nu till middag! Alltså helt galet god. Ni måste prova! Inte helt Paleo, men väldigt nyttig och bra mat ändå! Fick receptet av en kompis, men ändrade lite (såklart duhh), kan nog aldrig riktigt följa ett recept till punkt och pricka haha! Någon mer? Det jag hade i var:

  • Fläskkotletter (typ 2 kg) Ta med benene också, ger väldigt god smak och är super nyttigt.
  • 2 gula lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk dijon senap
  • Chili pulver
  • Ingefära pulver
  • Gurkmej
  • Spiskummin (ta ordentligt av detta)
  • Salt och peppar
  • 250 gram cocktail tomater
  • 1 kg morötter
  • Typ 7 dl 40% grädde
  • “Chicken and Steak” krydda från Santa Maria (de stora lite lyxigare burkarna)

Skär fläskkotletterna i strimlor och bryn dessa i smör i en stekpanna. Stek även benen.  Bryn även all lök separat i en stekpanna. Lägg sedan detta i en STOR kastrull och häv i hackade cocktailtomater, morötter, dijon senap, grädde och alla kryddor. Smaka dig fram till det blir top notch! Jag älskar stark mat! Låt puttra ihop ca 30 min eller tills det är klart.

Kör som sagt inte strikt Paleo längre utan tänker mer på helheten, kände att jag blev väldigt stressad av att vara 100% paleo. Nu kanske jag är mer 85% Paleo och 15 % ren mat som inte är Paleo, typ ris, lite kvarg, ekologiskt jordnötssmör, vassle protein, turkisk yoghurt och grädde ibland. Känner att det är en hållbar kost som håller i längden. Jag tänker “paleo” alltså att det ska vara så rent som möjligt, minimaliskt processat och komma från bra källor. Det är en sund kosthållning för mig! :) Kände att jag blev helt besatt av vad jag stoppade i mig tillslut och vida det var Paleo eller inte, så jag kände att det är bättre att ha balans men ändå äta rent. :)

PaleOMG inspired Cinnamon Chocolate Donuts

unnamed-3

Hej Hej!

Japp jag lever om någon undrar haha! Har bara inte vetat om jag ska blogga eller inte på denna bloggen mer innan min nya blogg är igång, men det är så jäkla mkt strul med namnbyte + att förstå hur allt funkar med wordpress osv, men nu har jag det under kontroll. #hoppasjag. Har nämligen tänkt flytta min blogg till en wordpress.org sida istället för att ha wordpress.com som jag har nu. För med wordpress.com kan man tydligen inte använda “Plugins” eller ha reklam/banners på sin sida! Vilket suger. Så jag måste byta. Hur mkt krångel kan man ha med en blogg egentligen??! Mennn för att kunna installera mitt webbhotell Binero så måste man ha Firefox som webbläsare, vilket jag inte har. Så jag tänkte ladda ner det, men då visar det sig att min Mac version är för gammal så jag måste uppgradera programvaran för att ens kunna installera Firefox….!!! Ofta?! Så jag åkte in till Media Markt för att köpa prgramvaran Leopard Snow 10.6 (jag har tydligen stenåldersversionen iOSx 10.5.8.) Men då när jag kom in på Media Markt så säger dem att nej den programvaran har vi inte, utan den får du beställa, fanns inte ens på Machuset! Say whattt?? Så jag beställde programuppdateringen igår kväll från AppleStore med leverans den 28 november. Så jag har bara känt att all energi har gått åt till allt det tekniska och jag har inte haft inspiration för fem öre. Men nu är jag tillbaka! Kommer blogga här tills den nya bloggen är helt KLAR. Har saknat att blogga och alla ni som läser och kommenterar!

Tänkte bjuda på det här sjukt smarriga receptet på Cinnamon Chocolate Donuts som är inspirerat från min absolut favorit Paleo/Mat blogg: www.PaleOMG.com, men jag ändrade lite, bytte t ex ut pumpa puré mot sötpotatis puré och tog färska dadlar istället för torkade. Här hittar ni orginal receptet: http://paleomg.com/pumpkin-cream-donut-sandwiches/

Nånting att göra i helgen kanske? Bjöd mina CrossFit kompisar på dessa igår ikväll efter Powerlifting klassen och dem tyckte det var supergoda! Skulle nog tagit med fler bara haha! För två personer tog en hel donut, medan dem andra 11 fick dela på 3 stycken…. No names mentioned haha. Smakade bara lite för jag kör helt utan massa desserter/bakverk just nu för att bli av med mitt sötsug och försöka få till lite synliga abs tills julafton, Hur svårt kan det vara liksom?! Nu jäklar är det stenhård träning och kost schema som gäller. Plus att jag får världens blodsockerdippar om jag äter desserter på vardagar. Så nej det får vara på fredag eller lördag då man lyxar till det lite! :) Typ som ikväll kan man ju unna sig en sån här liten godsak! Yumm!

unnamed-2unnamed

Ingredienser

För Donuts bullarna
  • 4 ägg
  • 1.2 dl sötpotatis pure (baka sötpotatis och mosa med en gaffel)
  • 4 msk smält kokosolja
  • 6 färska dadlar, urkärnade och kletiga
  • 3 msk kokosmjöl
  • 1/2 msk kanel
  • 1/4 tsk muskot
  • 1/8 tsk ingefära pulver
  • 1/8 tsk nejlika, malen
  • 1/2 tsk bakpulver
  • En nypa salt

Kokosgrädden 

  • 1 burk full fat kokosmjölk (det översta lagret bara)
  • 1/4 tsk kanel
  • 1 msk lönnsirap

Topping 

  • 2 dl semi sweet chocolate chips från Enjoy Life (eller vanlig choklad, typ 70% – men det blir extra gott med chocolate chipsen)

Gör så här

  1. Se till så att kokosmjölk burken stått i kylen minst 4h så att den stelnar.
  2. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. Mixa dadlar i en matberedare tills helt sönder mixade.
  4. Tillsätt ägg, sötpotatis pure, kokosmjöl, kryddor, kokosolja, bakpulver och salt.
  5. Kör till en jämn smet.
  6. Smörj en 6-piece donuts form med kokosolja/smör eller använd en donut maker (har bara en donuts form än så länge)
  7. Häll i smeten och fördela jämt, se till så att hålet är fritt i mitten.
  8. Grädda ca 20-25 min eller tills dem är klara!
  9. Ta ut dem ur formen med en silikon slickepott och låta vila på ett galler tills helt kalla.
  10. Ställ sedan in i kylskåpet ca 10 min så att de blir extra hårda och lättare att skära i.
  11. Under tiden smälter du chokladen över ett vattenbad eller micron.
  12. Ställ även in en rostfri skål med elvispar i frysen (weird I know but trust me here) ca 5 min.
  13. Ta ut kokosmjölk paketet ur kylen och öppna den försiktigt utan att skaka. Gröp ur den översta lagret av kokosmjölken, alltså det som är helt tjockt. Lägg detta i den kalla bunken och vispa tills det ser ut som grädde. Smaksätt med kanel och lönnsirap.
  14. Dela donutsarna på mitten försiktigt med en vass kniv.
  15. Tryck i kokosgrädden i en plast spritspåse och spritsa ut kokosgrädden jämt på varje botten av donutsarna. Det ska vara ganska mkt så vräk på bara!
  16. Lägg på locket och ringla över smält choklad.
  17. Dräglar typ nu btw hahaha. Anyway.
  18. Ställ in alla donuts i kylen och låt chokladen stelna.
  19. Nu är det klart att ätas!
  20. YUMMM!

 

Fig and Cinnamon Bread

IMG_7186För Svenska, rulla ner! :) 

Hey you guys! I’m so sorry for my lack of posts lately but I have just had a lot of my mind that has taken a lot of energy. But now I’m back with an awesome bread recipe!! Yay. This recipe feels really fallish and warms your whole body,  especially served slightly warm with some butter on top that melts down. Mmmmm! :) So So So good. Oh and I bet it’s delsih with some cheese too…. Just thinking.

Today I have the first CrossFit practice in 3 days since the box has been closed during the weekend due to the Halloween holiday. So I’m pretty pumped so to say at least haha! I went to the gym though yesterday with Johanna, my adorable cousin who also is my best friend. BUT I hate the regular gyms haha. Spent 15 min on the CrossTrainer and I can’t remember when I was that bored. Lol. Seriously, I hate that machine!! Then we lifted some weights, thank God. Plus some tabatas of planks and pushups. Then in the evening I was feeling really frusterated about one thing so I decided to go for a 5k run. All you need sometimes is a run in dark woods, without no lights, not even a headlamp and some rain to clear your mind. Swear it worked. Think I made my fastest 5k run ever actually!! Beast mode is on just so you know.

Fig and Cinnamon Bread

Ingredients

  • 4 eggs
  • 1/2 cup – 1.2 dl sweet potato puree
  • 3.5 tbsp coconut flour
  • 1 cup – 2.4 dl almond flour
  • 3.5 oz – 100 grams dried figs, thinly chopped
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/2 tsp baking powder, gluten free
  • 1 tsp ground ginger
  • 1 tsp ground cinnamon
  • 1/4 tsp Himalayan pink salt
  • 6 tbsp coconut milk, full fat

Method

  1. Preheat oven to 350 degrees F or 175 degrees C.
  2. Whisk together eggs, sweet potato puree and coconut milk into a fluffy mixture.
  3. Stir together all the dry ingredients in another bowl.
  4. Add the dry ingredients to the wet and stir down the copped up dried figs.
  5. Pour over the batter into a parchment lined oven proof dish that is about 20×20 cm or 7.87×7.87 inches.
  6. Bake the bread for about 30 min or until done.
  7. Let it cool on a cool rack until it’s not too hot anymore. Cut the bread in desired pieces and then cut each piece on the middle. Serve with butter, honey and almond butter or what ever you like. Maybe some good ham or fried egg.
  8. Enjoooy!

För svenska, rulla nedåt! 

IMG_7183

Hej svejs! Hoppas ni alla mår bra. Jag ber så hemskt mkt om ursäkt för att jag inte uppdaterat på ett tag nu, men jag har haft så mkt som snurrat runt i min hjärna att det tagit all energi att jag inte funnit någon energi att blogga. Men nu är jag tillbaka med ett dundergott recept på ett fikon och kanel bröd. Super smaskens!!! :)

Idag är jag hemma och pluggar, har börjat läsa en business kurs nu som är framtagen av Chalmers Universitet. Väldigt spännande och lärorik kurs faktiskt! Ska bli gött med ett break senare idag då det är dags att åka till CrossFit passet wihoooo! Jag har för övrigt beast mode på nu om det är någon som undrar haha! Är så j*vla taggad på allt nu. Allt som jag brinner för helt enkelt, CrossFit och mat. Älskar det här uttrycket förresten: “Surround yourself with only people who are going to lift you higher.” – Oprah Winfrey

Fig and Cinnamon Bread

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 1.5 dl sötpotatis puré
  • 3.5 msk kokosmjöl
  • 2.4  dl mandelmjöl
  • 2 dl finhackade torkade fikon
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsp bakpulver, glutenfritt
  • 1 tsk var av ingefära och kanel
  • 1/4 tsp Himalaya pink salt
  • 6 msk kokosmjölk

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ägg, sötpotatis puré och kokosmjölk fluffigt.
  3. Rör ihop alla de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten med fikonen.
  4. Häll över smeten i en ugnssäker form på ca 20 x 20 cm.
  5. Grädda brödet ca 30 min eller tills brödet är gyllenbrunt och låt brödet svalna en aning på ett galler.
  6. Servera brödet lite halvljummet med smör, honung, mandelsmör… SÅ gott.

Broccoli and Paprika Fritatta

DSCN0143

For Swedish, please scroll down!

Love this kind of food!! So yummy! Plus that it goes really fast to make. Yay for that!! Cause I mean who has time to cook food nowadays?! Or should I say “who takes time to cook?” It’s much funnier to watch Jamie Oliver cook something really yummy on the TV right?! Hahah so sad. But I loooove to cook so I rather spend my time in the kitchen then infront of the TV! At least most of the time. Sometimes I just get really sick and tired of cooking, but mostly not. Something I’ll never get tired of is BAKING. I loooooooooove to bake haha. I should probably just call this blog “the baking blog” or something cause I realized a few days ago that most of my recipes are desserts or treats. Whooooops! But remember I mostly give away all my baking creations to friends and family. Yeah I make my family and friends fat so I can feel better about myself, no just kidding. But actually that’s kind of what I do. Does that make me a bad friend? Hmmmm…

Anyway, this dish is totally sugar free and it’s soooo good. LOVE it. I love eggs and I love broccoli so this is the perfeeect match. Serve with a few strips of bacon too and you are pretty much set. Awesome for breakfast, but even lunch or dinner. Whatever you like :)

Broccoli and Paprika Frittata

Serves: 2-3

Ingredienser

  • 6 large eggs
  • 3 tbsp coconut milk
  • 400 grams / 14 ounces broccoli
  • 1 red paprika, chopped
  • 1 onion, thinly chopped
  • 2 garlic cloves, minced
  • 1 tbsp dried thyme
  • Himlayan pink salt and pepper after taste
  • 100 grams / 3.5 ounces organic grass fed feta cheese (if you do dairy, it’s really yummm with feta cheese in this recipe)

Method

  1. Preheat oven to 350 degrees F or 175 degrees C.
  2. Heat an oven proof pan with coconut oil or butter.
  3. Sauté all onion on medium heat till soft and goldish.
  4. Add your broccoli florets and half of the paprika.
  5. Add more coconut oil/butter if needed.
  6. Whisk together eggs and coconut milk.
  7. Pour the egg mixture in the pan.
  8. Crumble the feta cheese on top (if you want to eat feta cheese).
  9. Sprinkle thyme, salt and pepper on top.
  10. Let it cook for about 4 min on medium-high heat without getting burned.
  11. Throw in your pan in the oven and let it bake for about 15-20 min, or until it’s done.
  12. Top with the rest of the paprika.
  13. Serve and eat.
  14. Don’t forget the bacon ;)

For Swedish, please scroll down!

DSCN0143

Fritatta är vad jag kallar GRYM frukost!! Yumz. Men passar även som lunch eller middag också såklart. Man kan också göra en för kvällsmat/middag och spara resterna till frukost eftersom det då går extremt snabbt att göra i ordning frukosten, dvs ta ut resterna ur kylen, göra kaffe och plocka fram Omega 3 och D-vitamin burkarna från PurePharma! Tadaa klart på 5 min!

Hur som helst, sitter kvar i skolan nu och bloggar och trycker i mig lite bacon broccoli muffins med fetaost muffins (SJUKT gott) innan jag ska åka iväg och träna lite CrossFit, yay! Hade 4h lektion i morse inom Business/Management. Spännande. Kan knappt röra mina armar idag förresten, tack vare gårdagens negativa pullup träning haha. Tack Heléne för alla tipsen!!! Körde även massa mag/core övningar på GHD:en igår, VÄRSTA träningsvärken i magen woho. Abs, komsi komsi to mama haha. Fick även in en stengrym marklyft teknik igår och körde en femma på 60 kg. (5×5) med 2 min vila mellan varje. Kändes HUR lätt som helst. Skivstången bara flög upp och ner!! Innan har jag tyckt 60 kg vart rätt tungt, men nu kändes det riktigt stabilt. GÖTT.

Broccoli och Paprika Frittata

2-3 port

Ingredienser

  • 6 stora ägg
  • 0.5 dl kokosmjölk
  • 400 g färsk broccoli
  • 1 paprika, hackad
  • 1 gul lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 msk torkad timjan
  • Svartpeppar
  • Himalaya pink salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Hetta upp en gjutjärnsstekpanna med kokosolja.
  3. Bryn all lök på medelvärme så den får lite färg och blir mjuk.
  4. Bryt broccoli i bitar och lägg i stekpannan ihop med halva paprikan.
  5. Vispa ägg och kokosmjölk lite lätt och häll det över löken samt broccoli buketterna.
  6. Krydda med timjan, svartpeppar och lite salt.
  7. Tillaga ca 4 min på spisen och sätt sedan in stekpannan i ugnen i ca 15-20 min eller tills gyllene.
  8. Toppa med resten av paprikan.
  9. Klart att ätas! Glöm inte att stek lite bacon till… Yum.

Tips!

Viktigt att använda en gjutjärnspanna som tål att vara i ugnen om du inte vill att det ska börja brinna. Bara ett tips… ;)